Manual da Merendeira
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Date
2005
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Abstract
O conteúdo deste Manual aborda aspectos importantes ligados à gestão do Programa como: informações gerais, relações humanas, ética profissional, noções sobre alimentação e nutrição, higiene e preservação da saúde, recebimento e armazenamento de alimentos, técnica dietética, técnicas de preparo, sugestões de cardápios, segurança alimentar e prevenção de acidentes. A utilização desse conteúdo é essencial para a formação das merendeiras das escolas da rede pública do nosso Estado, possibilitando a sua qualificação profissional, além de subsidiar o Núcleo Gestor dessas escolas para um melhor gerenciamento e acompanhamento
do Programa de Alimentação Escolar.
Description
O Governo do Estado, através da Secretaria da Educação Básica, gerencia o Programa de Alimentação Escolar em todas as suas etapas de execução, orientando as ações das escolas da rede pública estadual, formando e capacitando pessoal envolvido na operacionalização do Programa, fornecendo diretrizes e princípios da gestão escolarizada, investindo assim na melhoria da qualidade da alimentação escolar.
Keywords
Manual - merendeira, Educação sanitária, Técnica – preparo de alimentos