Secretaria de Educação2024-10-082024-10-081987-10-10Ceará.Manual da Merendeira.Secretaria de Educação, 1987.https://dspace.seduc.ce.gov.br/handle/123456789/160Pretende fornecer conhecimento correto sobre nutrição, higiene, armazenagem, preparo, cocção e distribuição dos alimentos, como também noções de relações humanos e tabus alimentares.Esse manual tem por finalidade informar à merendeira , a melhor maneira de executar o Programa Estadual de Alimentar Escolar - PEAE.ptTechnical Report